新京报猪肉价格经过一波快速下跌后，进入稳定区间。11月22日，记者从北京新址获悉，今天新市场白猪的平均批发价为19元/斤，比一周前的21.13元/斤下降了10.08%。上周最低价格出现在11月17日，批发价每斤17.63元，导致本周价格上涨主要是由于天气原因。信发商户表示，肉价在短时间内超过20元更难，每斤17元以下也更难。这个周末价格很可能会在价格附近反复调整。

据北京新丰迪统计，11月22日，新发市场白猪平均批发价为19元/斤，比11月15日的21.13元/斤下降10.08%，比10月22日的23.38元/斤低18.73%，比2018年11月22日的7.80元/斤高出143.59%。月对月比率大幅下降；月对月比率大幅下降；同比增长。上周末房价同比上涨179.47%，本周较上年同期收窄。

本周(11月16日至11月22日)，新的土地市场白猪的平均批发价在本周初迅速上涨，在本周后期缓慢回落。本周最高价格为21.75元/斤(11月19日)，比上周的21.25元/斤上涨2.35%；本周最低价格为17.63元/斤(11月17日)，较上周的20.63元/斤下跌14.54%。

价格上涨主要是由于天气。本周早些时候，中国东北地区降雪范围很广，北京出售的大部分白猪来自东部三省。大雪导致一些运载白猪的车辆滞留在路上，影响了在市场上上市的数量。因此，本周早些时候，白猪价格迅速反弹。本周晚些时候，滞留在路上的车辆陆续返回北京，白猪的供应迅速恢复，肉类价格重新进入下跌区间。

统计部门负责人表示，从本周开始，肉类价格下跌的过程可以看出，自去年11月以来，肉类价格真的下跌了。肉类价格大幅下跌，主要有几个原因。首先，政府出台了一系列保证供应、稳定价格的措施，显示出成效，加之产能逐步恢复，预期冷却过度；第二，毛猪数量增加，价格下跌，屠宰场随意提价的行为趋同；此外，肉质规模和脂肪过大的豪猪，已经到了必须走出栏的地步。

发言人说：据报，在十月底，在新发展市场出售的白条纹猪的单重一般为九十公斤/头，而有些则重达一百五十公斤/头。这种超大的白条纹猪大多很胖，很难在市场上销售，而且经常被迫返回工厂。11月份以后，市面上出售的白猪的单重仍然集中在90公斤/头，而过量的白猪已不再常见。但这并不意味着农场没有超大的毛猪，但北京的屠宰场不再购买。因此，近期二级养猪场面临着更大的销售压力，同时也对猪肉价格的上涨形成了压力局面。

不过，有关负责人亦表示，一段时间以来，在新的土地市场上，白条纹猪的平均每天上市量较去年同期下降了三至四成，显示毛猪的生产能力仍相对较低，供应仍然不足，肉价持续下跌的空间亦十分有限，猪肉生产能力的复苏及猪肉价格的下跌，将是一个相对缓慢的过程。